Todo entra por los ojos. El gerente de la cadena de restaurantes “El Pichito” de Lima, Fernando Arévalo, se refirió a la falta de higiene que hay en el Mercado Central, sobre todo en la zona gastronómica donde se exhiben los platos de comida.
“No valoramos ni le damos importancia a la higiene. Es momento que como ciudadanos exijamos que nuestra gastronomía se exhiba en mejores condiciones, está bien que sea en un mercado, pero en un buen lugar”, dijo para Pro y Contra.
Para Arévalo, la falta de higiene juega un punto en contra a los “restaurantes populares” en comparación a los “cinco tenedores”. Por lo que es momento de que los difusores de la gastronomía, las autoridades y la población en general, pongan en vitrina y en valor nuestros potajes, así como la forma en como estos se presentan finalmente a los comensales.
Puso como ejemplo los establecimientos en Nanay que ofrecen buena comida, pero es necesario que las vendedoras implementen mejor su vestimenta y recomendó, además, colocar un lavamanos y servicios higiénicos para mejorar el servicio que esta zona brinda.
“Aquí en la capital hay buenos mercados donde se exhibe la gastronomía y no debe ser sinónimo de suciedad”, dijo.
