Ingredientes:
- 1 kilo De manzanas (mejor manzana verde o manzanas criollas en general)
- ½ Taza de azúcar
- 1 Taza de agua
- 1 cda De zumo de limón
- 2 Palitos de canela
- 1 Cda De mantequilla
Preparación:
Empezamos pelando las manzanas verdes y cortándolas en rodajas finas. Quitamos las pepitas, y le vertemos a las rodajas el zumo de limón para impedir su oxidación, ponemos las manzanas en el fuego una cacerola con el agua, el azúcar y la canela. Tienen que ser un fuego medio (moderado) durante un cuarto de hora.
Procedemos a estrujar o tamizar la mezcla, para conseguir una consistencia cremosa, una vez obtenida la mezcla cremosa lo volvemos a poner a fuego lento y le añadimos la mantequilla en trozos. Lo mantenemos durante cinco minutos a fuego lento.
Lo apartamos y lo ponemos en una salsera.
