En la calle Napo N° 768, se encuentra Las Delicias de Lupita Catering Service, un establecimiento que se ha ganado la preferencia de muchos gracias a sus exquisitos juanes. La señora Lupe Reátegui de Casado, con más de 30 años de experiencia en la cocina, perfeccionó este plato tradicional amazónico, haciendo de cada juane una obra maestra.
El juane, emblemático en la Amazonía, es una combinación de arroz, huevo, aceitunas y pollo, todo envuelto en hoja de bijao. «Esta receta viene de mi madre y ha sido transmitida de generación en generación», compartió. Ella demostró con destreza el proceso de preparación, explicando que el arroz se cocina con un guisado especial que incluye orégano, laurel y ajo, otorgándole su característico color amarillo.
Las Delicias de Lupita no solo se destaca por la autenticidad de sus juanes, sino también por su capacidad de adaptarse a las demandas de sus clientes. «Cada juane que preparamos lleva la esencia de nuestra tradición familiar, y estamos comprometidos en mantener esa calidad en cada pedido», añadió.
Los clientes de Las Delicias de Lupita elogian constantemente la sazón única de sus juanes, y no es raro que realicen pedidos especiales para ocasiones importantes. «Hemos tenido clientes que nos piden platos específicos, incluso aquellos que no conocíamos bien, como un cliente hindú», dijo la señora Lupe, recordando una anécdota de hace 20 años.
Para aquellos que deseen probar este platillo, pueden realizar sus pedidos llamando al 965 643 363. La señora Lupe y su equipo se aseguran de que cada juane esté hecho con amor y dedicación, garantizando una experiencia culinaria.
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