* El reconocido cocinero anunció la apertura de su nuevo restaurante, donde ofrecerá una propuesta basada en insumos regionales y platos que combinan tradición e innovación.
El chef Augusto Temoche presentó “La Caleta del Tío Temoche”, un nuevo restaurante ubicado en la intersección de las calles Periodistas y Amancay, en Iquitos. Durante una entrevista, explicó que este emprendimiento busca ir más allá de los pescados y mariscos, incorporando nuevas preparaciones elaboradas con insumos amazónicos como el paiche, el tucunaré, el ají charapita y el pijuayo. Señaló que la cocina está en constante evolución y que cada ingrediente representa una oportunidad para crear nuevas propuestas gastronómicas.
Temoche indicó que el local ofrecerá alrededor de 30 platos y atenderá de martes a domingo, de 8:00 a.m. a 5:00 p.m. Además, anunció que los lunes estarán destinados a actividades de proyección social, llevando parte de su propuesta culinaria a sectores vulnerables. El chef sostuvo que la gastronomía también debe contribuir al desarrollo de los productores locales y destacó que el éxito de un plato depende del trabajo conjunto de toda la cadena, desde el agricultor y el pescador hasta el cocinero.
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