Carlos Vela Alonso, barista profesional en Pili Café, aseguró que un buen café no debe ser amargo. En su proceso de preparación, enfatiza la importancia de una molienda precisa y una calibración correcta para extraer una gama rica de sabores. Utilizando granos peruanos de diversas regiones, demuestra que el café puede ofrecer notas de achocolatado y frutos secos, garantizando una experiencia de sabor variada y agradable.
En sentido, precisó que en Pili Café se utilizan granos de diferentes regiones del Perú, como Cajamarca, lo que permite ofrecer una amplia gama de perfiles de sabor. Este enfoque asegura que el café no solo sea agradable al paladar, sino que también revele la complejidad y diversidad de los sabores que el grano puede ofrecer.
El barista también mencionó la importancia de una formación continua en el barismo y el uso de equipos de calidad. Invitó a los interesados a visitar Pili Café en 2 de Mayo 657 para experimentar cafés que destacan por su variedad y riqueza de sabores, disponibles de lunes a sábado y durante el desayuno especial de los domingos.
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