Ingredientes:
- 1 kg. Camote amarillo
- 2/3 Taza de jugo de naranja
- 1 cda. Ralladura de Naranja
- 3 Claras batidas a punto de nieve
- 3 cdas. Mantequilla
- 4 Mitades de cáscara de naranja
- 4 Marshmellows
- 4 Marrasquinos
- Azúcar rubia al gusto
- Sal y pimienta
Preparación:
Sancochamos los camotes en agua y una vez listo los pelamos y pasamos por el prensapapas o simplemente lo machacamos con un tenedor, le echamos el azúcar rubia, la mantequilla, jugo y ralladura de naranja, sal y pimienta. Pasamos toda la mezcla a una olla a fuego suave y le vamos añadiendo las claras batidas a punto de nieve. Una vez listo el puré, introducimos las cáscaras de naranja (previamente lavadas).Echamos los marshmellows y los marrasquinos y los llevamos al horno por unos minutos a 350°F.
