*Esta semana estará en Moyobamba, Tarapoto y Yurimaguas exponiendo su obra y dialogando con escritores.
El escritor amazónico Jorge Najar, nacido en Pucallpa y asentado en Francia, nos deleitó en la presentación de su más reciente libro “El sabor amazónico” editado por Tierra Nueva Editores. La cita se dio en la Biblioteca Municipal “Joaquín García Sánchez” de la Municipalidad Provincial de Maynas el último fin de semana.
A través de este libro, el autor busca rescatar la historia y los sabores de la cocina amazónica, una tradición que tiene raíces profundas y ha sido transmitida por generaciones. Nos sorprendió con esos platos que algunos hemos escuchado pero no los saboreamos, otros recordaron a sus abuelas y sin duda memorables encuentros familiares.
Nieto de una abuela que amaba la cocina y compartía su saber y sabor en su restaurante, en su amada Pucallpa, recuerdó el autor. Por eso, este libro nos recuerda que la gastronomía es un elemento fundamental de nuestra identidad cultural, que transmite información sobre nuestra historia, tradiciones y nuestra maravillosa diversidad.
En palabras del autor “El sabor amazónico es el resultado de la fusión de nuestras raíces con el aporte del mundo occidental, del mundo asiático y el mundo africano”.
Así como otros poetas han escrito sobre cocina, Jorge Najar nos sorprendió gratamente en un intento de consolidar la visión amazónica a través de la gastronomía, creando una conexión entre la literatura y la comida tradicional.
Para él “el paladar, es nuestra última frontera”. La presentación concluyó con la proyección de un documental sobre la vida y obra del poeta galardonado con el Premio Copé de Poesía 1984. El documental fue un trabajo de Paco Bardales y Renato Romero, ambos con experiencia en el mundo audiovisual.
En esta gira literaria, la obra se presentó descentralizadamente en las instalaciones del Instituto Superior Tecnológico Emilio Romero – ISTER de Iquitos y además en el Colegio Sagrado Corazón y Colegio Nacional Iquitos, para el deleite del público estudiantil. Esta semana continuará su travesía en Moyobamba, Tarapoto y Yurimaguas.
