Cocina -pechuga-de-pollo-al-estragon
Cocina -pechuga-de-pollo-al-estragon

El pollo puede ser la base de platos deliciosos, que pueden gustar a todos los integrantes de la familia, desde los adultos a los más pequeños. Las pechugas de pollo al estragón con salsa de limón son una alternativa diferente para preparar esta carne blanca.

 

Ingredientes

Pechugas de pollo 2 (sin son pequeñas se utilizar 4)

Mantequilla 15 grs.

Vino blanco 50 cc.

Jugo de limón 2 cdas.

Ralladura de limón 1/2 u.

Caldo de gallina 150 cc.

Estragón 1 cda.

Crema de leche 100 cc.

Mantequilla fría 15 grs.

Aceite de oliva

Sal / Pimienta, a gusto

 

Preparación

-En primer lugar hay que sazonar las pechugas con sal y pimienta. En una sartén con un poco de aceite de oliva se deben sellar por ambos lados, no deben cocinarse por completo. Agregar el vino blanco y esperar a que reduzca en forma total.

-Luego se debe agregar el jugo y las ralladuras de limón, además del caldo. Con el fuego suave, esperar a que reduzca hasta la mitad ese fondo líquido. En ese punto, agregar la crema de leche, el estragón y seguir cocinando la preparación. Para lograr un mayor espesor, se puede poner una cucharada de harina y disolverla bien. Para servir, se pueden colocar cubos de manteca fría en cada plato.