* El chef loretano, pionero de la cocina nikkei en Europa, anunció que abrirá restaurantes en Dubái, Milán, Zúrich y Chicago, mientras asegura que su mayor motivación es seguir creando.
El chef peruano Luis Arévalo, reconocido por impulsar la cocina nikkei en Europa, afirmó que su principal objetivo ya no es alcanzar el éxito económico, sino continuar desarrollando nuevos conceptos gastronómicos. El cocinero nacido en Iquitos señaló que la cocina es el medio con el que expresa sus emociones y recordó que su mayor reto fue demostrar a su padre que podía construir una carrera sin culminar una profesión universitaria. «La cocina es mi vida. Me permite comunicar y transmitir lo que siento», expresó.
Arévalo indicó que actualmente concentra sus esfuerzos en la expansión de sus proyectos gastronómicos con la apertura de nuevos restaurantes en ciudades como Dubái, Milán, Zúrich y Chicago. Tras consolidar la cocina nikkei en Europa con establecimientos reconocidos por la crítica especializada, sostuvo que hoy disfruta más diseñando y creando nuevos espacios culinarios que acumulando logros personales. «Mi sueño es seguir creando restaurantes y dejar que la vida me sorprenda», afirmó.
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