* Propuesta gastronómica adapta técnica tradicional para atender alta demanda en Cusco 2026.
Representantes de Huancayo participan en la Expo Amazónica Cusco 2026 con una propuesta centrada en la pachamanca, plato emblemático que han adaptado a un formato de preparación comercial para atender al público de la feria. Según indicaron, el proceso mantiene el uso de piedras calientes, aunque sin el enterrado tradicional, lo que permite producir entre 200 y 300 raciones diarias. La oferta incluye combinaciones de carnes como carnero, cerdo y pollo, además de preparaciones como carnero al palo y caja china.
Los expositores señalaron que la respuesta del público ha sido constante, con alta demanda durante la jornada. Destacaron que su participación busca difundir la gastronomía de Huancayo y acercarla a visitantes de distintas regiones. Asimismo, precisaron que los platos están pensados para consumo familiar, con porciones compartidas y precios accesibles dentro del evento.
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