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Ensalada Blanca

Ingredientes:

  • 4 zanahorias grandes.
  • 4 papas grandes.
  • 1 taza de arvejas cocidas.
  • 2 tazas de mayonesa de zanahoria.
  • 1 ramita de perejil.
  • 250 g. de jamón en trozos.
  • Hojas de lechuga.
  • 1 huevo cocido, cortado en gajos.
  • Sal.
  • Pimienta.

Preparación:

  1. Cortar las zanahorias y las papas en cuadraditos pequeños. Cocinar en agua las zanahorias primero, por ser más duras y luego agregar las papas. Cuando estén en buen punto, retirar del fuego, escurrir y dejar enfriar.
  2. Agregar luego las arvejas, el perejil picado y la mayonesa de zanahoria. Sazonar y mezclar cuidadosamente. Colocar una hoja de lechuga en un plato. Encima colocar la ensalada. Decorar con huevo duro (uno o dos gajos).


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