* Emprendedor loretano presenta salsa elaborada con insumos regionales en la ExpoAmazónica Cusco 2026.
En la ExpoAmazónica Cusco 2026, Giovanni Zevallos, representante de “Chimichurri Amazónico”, expone una propuesta gastronómica basada en insumos de la región Loreto. Según explicó, el producto combina hortalizas amazónicas, aceite de sacha inchi y vinagre de camu camu, con el objetivo de ofrecer una alternativa distinta al chimichurri tradicional. Indicó que la producción se realiza en Iquitos y forma parte de una iniciativa que busca generar valor a través de la economía local.
Zevallos señaló que su emprendimiento surge de la experiencia familiar en el rubro gastronómico y de la intención de innovar con productos regionales. Añadió que el chimichurri tiene buena acogida tanto en ferias como en supermercados de Iquitos y Lima, donde ya se comercializa. Asimismo, destacó que la versatilidad del producto permite su consumo con diversos alimentos, y que su propuesta apunta a posicionarse como un representante de la Amazonía en el mercado nacional e internacional.
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