Cebiche de paiche, comida fácil de realizar y para la que solamente necesitas algunos minuto.
INGREDIENTES:
1 kilo de filete de paiche fresco
8 limones
2 cebollas cortadas a la pluma
1 yuca amarilla cocinada y partida en 4 rodajas
1 diente de ajo molido
2 ajíes charapita
1 rocoto
Sal y pimienta
Hojas de lechuga
Sacha culantro
Chifles
MODO DE PREPARACIÓN:
Lavar y partir el pescado en cuadrados pequeños, salpimentar y macerar todo con el ají mono, ajos y limón por 10 minutos.
Cortar la cebolla en modo juliana y colocarla en el tazón junto a la mezcla anterior, pero sin combinar. La idea es que solamente esté en contacto con el jugo y agregar el sacha culantro picado.
Servir y adornar con lechuga, chifles, yuca sancochada y rodajas de rocoto.
