UNAP en Expoamazónica 2013

UNAP EN EXPOAMAZÓNICA 2013

Los resultados de las investigaciones que realizan los catedráticos de la Universidad Nacional de la Amazonía Peruana (UNAP) están presentes en la Expoamazónica 2013, con el objetivo de crear y fortalecer lazos de cooperación entre la Universidad, la empresa y los gobiernos regionales, a través de diversas oportunidades entre la oferta y la demanda de productos y servicios innovadores en la región.

Muchas son las investigaciones presentes, mencionaremos algunas, la Facultad de Industrias Alimentarias presenta la “Producción y valor agregado del Arapaima Gigaes (paiche) y la Colossoma Macroponum (gamitana)”, como conservas de filete de paiche y aceite vegetal; grated de gamitana en salmuera y aceite vegetal; conservas tipo filete de gamitana ahumada; filetes y bloques congelados de paiche empaquetados al vacío y hamburguesas de paiche, el responsable de la investigación es el doctor Ricardo García Pinchi.

Además está “Nuevas tecnologías de conservación y transformación de la Myrciaria Dubia (camu camu), como la pulpa atomizada, concentrado de pulpa, cáscara y pulpa seca por lecho fluidizado; colorantes naturales; frutos en almíbar, pulpa liofilizada, mermelada, néctares, etc. los responsables son: doctor Alenguer Alva, doctor Ricardo García y el ingeniero Oscar Vásquez Rivero. Valor agregado del Peudoplatystoma Tigrinum (Tigre Zúngaro), como la salchicha cocida tipo hot dog envasada al vacío; chorizo parrillero envasado al vacío; la responsable es la doctora Daniela Reátegui Sibina.

El stand especial de la UNAP tiene el número y letra de ubicación P7. Todas estas investigaciones serán presentadas durante el desarrollo de la Rueda Tecnológica que se realizará mañana martes 13 de 9 de la mañana a 12 del mediodía.