INGREDIENTES:

  • 1 pollo en 6 presas
  • 1/2 cdta. comino
  • 4 cdas. aceite
  • 1 tz. cebolla picada
  • 1 cda. ajo picado
  • 1/4 ají amarillo molido
  • 1 tz. culantro licuado
  • 1/2 alverjas
  • 1/2 zanahoria en rodajas
  • 1/4 frejoles verdes
  • 1 tz. cerveza negra
  • 2 tzs. caldo de pollo
  • 6 tzs. arroz cocido
  • 800 yuca sancochada en bastones
  • sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Sazone las presas de pollo con el comino, sal y pimienta, y dórelas a fuego medio en una olla con el aceite caliente, durante cinco minutos aproximadamente. Retire las presas y reserve. En la misma olla, fría la cebolla, el ajo y el ají amarillo durante seis minutos. Agregue el culantro, las alverjas, las rodajas de zanahoria y los frejoles, y remueva. Incorpore las presas de pollo, las cervezas y el caldo caliente, y deje hervir durante 20 minutos. Retire del fuego. Sirva el seco con el arroz y los bastones de yuca.

 

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