Ingredientes:
- ½ kilo de cazón
- ½ cebolla picada
- ½ kilo de jitomate picado
- 4 dientes de ajo
- epazote
- 4 chiles jalapeños
- sal y pimienta
- tortillas de maíz
- Palillos
- Aceite para freír
Procedimiento:
Acitrona la cebolla, el ajo y el chile verde en aceite, asiente, agrega epazote y casi en seguido el jitomate. Deja sazonar y vierte el cazón y dale un toque de sal y pimienta. Continúa cocinando hasta que se reduzca todo el líquido. Revisa el sazón y deja enfriar.
Después haz las quesadillas con tortillas de maíz. Fríe en abundante aceite y listo.
