* Manuel Ángeles mantiene la tradición familiar y apuesta por el sabor que acompaña a generaciones.
Manuel Antonio Ángeles Chuquipiondo lleva más de 30 años vendiendo ponches en el Mercado Central de Iquitos, tradición que heredó de su madre, quien inició el negocio hace seis décadas, cuando el local aún tenía piso de tierra y mesas de madera. “Desde muchachos veníamos con carbón, ayudábamos a mi mamá. Ahora seguimos con lo mismo”, comentó.
Desde su puesto 26 y 27, Manuel ofrece ponches desde 2.50 soles, acompañados de pan con queso, huevo o pollo. En las tardes, también atiende en la puerta del mercado Sargento Lores. “Si vienes a Iquitos, tienes que tomar tu ponche en el Mercado Central”, señaló. Invitó a los emprendedores a persistir en sus sueños y aprovechar las oportunidades para salir adelante.
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