Ingredientes para la masa:
- 1 kilo de harina
- cantidad suficiente de leche fresca
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de sal
- 3 cucharadas de mantequilla o 4 cucharaditas de aceite de olivo
- 2 cucharadas de levadura seca
Procedimiento:
Disuelve la levadura en ½ taza de agua tibia azucarada (1 cucharada). Añade harina para formar una mezcla con consistencia de atole espeso, dejar reposar. En la mesa ciñe la harina, haz una fuente en el centro y agrega la mantequilla y el azúcar y por la parte de afuera vierte la sal. Comienza a amasar la harina alternando con la leche necesaria. Agrega la levadura y más lecha si es necesario hasta que quede una masa suave. Amasa y golpea hasta que quede elástica y suave y deja reposar.
Ingredientes para armar la pizza:
- 2 ½ kilos de masa de pizza
- salsa ragú o italiana
- 1 ½ kilo de queso mozarella, chihuahua o manchego
Procedimiento:
Extiende la masa que se desees y ponla en una charola engrasada con mantequilla o aceite en olivo. Corta las orillas sobrantes y unta la salsa ragú o en su defecto italiana y espolvorea queso. Distribuye los ingredientes y hornea de 30 a 40 minutos a 220ºC
Ingredientes adicionales
- Hawaiana: Jamón y piña.
- Cubana: Atún jalapeño y jitomate.
- Mexicana: cebolla, jalapeño, chorizo y aguacate.
- Internacional: jamón, salami, cebolla y champiñones.
- Vegetariana: cebolla, brócoli, champiñones y aceitunas.
- Napolitana: Anchoas, alcaparras, aceitunas y ajo.
- Marinera: Atún, camarón, ostión, anchoas, aceitunas, jalapeño, cebolla y aguacate.
- Mixta: jamón, champiñones, pimiento morrón, cebolla y salchicha.
- Europea: pepperoni, carne molida cebolla y pimiento morrón.
- Calzone (pizza cerrada): Jamón, champiñones, yema de huevo para sellar y salsa ragú.
