* Chef loretano radicado en Australia critica falta de inversión en promoción internacional
Miguel Ángel Urquiza Guabloche, chef loretano que reside en Australia, señaló que la gastronomía amazónica tiene potencial global, pero carece del respaldo institucional necesario para posicionarse en el extranjero. Lamentó que, pese a su propuesta de organizar una cena amazónica en Australia con apoyo del Gobierno Regional y la Municipalidad, no obtuvo respuesta. “Mi participación era sin costo, pero no les interesó”, indicó.
Urquiza cuestionó la falta de inversión en proyectos como el récord Guinness del Juane más grande, que no se concretó por falta de presupuesto. En su visita a Iquitos, ofreció charlas a estudiantes sobre seguridad alimentaria y recordó que muchos productos amazónicos son utilizados por chefs de alta cocina. “Es momento de que los loretanos expliquemos nuestra cultura al mundo”, expresó.
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