* Institución cumple 35 años formando profesionales en gastronomía con enfoque en biodiversidad, salud y valor agregado local.
Pilar Agnini, promotora de la gastronomía amazónica y representante del Instituto Superior Tecnológico Privado Emilio Romero Padilla (ISTER), señaló que la institución apuesta por la formación integral de gastrónomos, con énfasis en el aprovechamiento responsable de los recursos de la Amazonía. Indicó que la carrera de Gastronomía, junto con Tecnología de la Información, responde a la Ley de Educación Superior Tecnológica y busca preparar profesionales capaces de aportar a la salud, la identidad y la economía regional.
Agnini destacó que el enfoque del ISTER prioriza el conocimiento técnico, las buenas prácticas de manipulación de alimentos y la innovación permanente con insumos locales como el camu camu, la cocona, el macambo y el paiche. Añadió que los estudiantes acceden desde los primeros ciclos a certificaciones y experiencias formativas reales, lo que les permite integrarse tempranamente al mercado laboral y proyectar la gastronomía amazónica a nivel nacional e internacional.
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