* Rolando Tuesta, director de Fundesap, destacó que este reconocimiento mundial refuerza el valor de la gastronomía y muestra la diversidad culinaria de cada región.
El pan con chicharrón fue elegido como el mejor desayuno en un concurso internacional organizado por un influencer español, donde participaron 16 países. Para Rolando Tuesta Hernández, director de Fundesap, este logro evidencia la importancia de la gastronomía como carta de presentación del Perú ante el mundo.
El representante señaló que el reconocimiento debe motivar a promover no solo este tradicional plato limeño, sino también la variedad de desayunos regionales, como el juane, la cecina con tacacho o los panes amazónicos. “Sostener este posicionamiento es tarea de todos: academia, empresas y sociedad”, recalcó.
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