A sus 79 años, doña Licia Marín Pérez mantiene vigente la tradición de elaborar la chicha de maíz para la Fiesta de San Juan. La encontramos en los exteriores de su vivienda ubicada en la cuadra 12 de la calle Gálvez.
“Hacemos el juane, la chicha y en el agua ponemos el anís, clavo de olor, la canela, el higo, la harina de maíz y la chancaca y se deja hervir unas 2 horas. Esperamos que enfríe, la cernimos y la colocamos en otra olla”, contó.
La fiesta patronal de San Juan tiene como días principales el 23 y 24 de junio, pero es el 23 donde los ciudadanos acuden a los mercados para comprar insumos para el juane, que son degustados el día 24 de junio en la parroquia o al margen de un río, según la tradición.
