Chef loretano afirma que “es un mito que en los chifas sirvan gato por pollo”
Alejandro Cáceres, profesor de Gastronomía del Diplomado en la UNAP, conversó con Pro & Contra y comentó que es una leyenda urbana que en los chifas vendan gato diciendo que es pollo. Sin embargo, recordó que en la zona de Chincha se tiene la costumbre de comer gato. “Comer gato en nuestro país no es nada raro”, afirmó.
Cáceres comentó que el seco de gato es uno de los platos más tradicionales en Chincha aunque confesó que “aún no he tenido el privilegio de comer gato, pero me encantaría”, dijo Cáceres.
“Comer gato es como comer cuy”, agregó. Argumentó esto diciendo que el cuy es una especie de rata y si le decimos a un extranjero que se lo coma, pensaría lo mismo como si le ofrecen gato.
