[Gustitos de la thuspa].
INGREDIENTES (para cuatro personas)
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16 ajíes dulces medianos
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Hojas de lechuga
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Cuatro tomates medianos
PARA EL RRELLENO
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¼ de kilo de cecina
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Ocho cebollitas regionales
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Ramitas de culantro
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Sal y pimienta
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Aceite
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Cuatro dientes de ajo
PREPARACIÓN
Hacer como si fuese una tapita el ají y abrirlo delicadamente de forma circular, retirar las semillas del interior del vegetar y lavarlas.
A la cecina se le da un hervor por un minuto, después secarlo y picarlo en cuadritos, en una olla poner a calentar el aceite y poner a freír la cebollita picada y los tomates, luego agregar los ajos machacados, una vez hecha la mezcla poner la cecina en trocitos junto con el culantro remover y agregar sal y pimienta al gusto.
Finalmente rellenar los ajíes dulce con el preparado y llevarlo a baño María de 5 a 8 minutos (hasta que el ají este suave), servir y acompañarlo con lechuga.
