* Sebastián Apaestegui, de Agroindustrias Luvisam SAC, promueve el consumo del paiche como una opción nutritiva y local.
El joven emprendedor Sebastián Apaestegui, fundador de Agroindustrias Luvisam SAC, desarrolla hamburguesas y chorizos elaborados a base de paiche, un producto amazónico que busca posicionarse como alternativa saludable frente a las carnes rojas. Su iniciativa nació de la necesidad de ofrecer alimentos más ligeros y accesibles, especialmente para quienes no pueden consumir carne de res o cerdo.
Con tres años en el mercado, Apaestegui señala que el principal reto ha sido garantizar el abastecimiento del paiche durante todo el año. “Buscamos proveedores que nos permitan mantener precios estables y seguir impulsando el consumo de productos loretanos”, explicó. Desde su emprendimiento, el joven aplica sus conocimientos en industrias alimentarias y promueve la sostenibilidad local generando empleo y valor agregado en la región.
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