* Su carne rica en proteínas y omega se comercializa ya en Lima y otras regiones.
El paiche, considerado uno de los peces más grandes del mundo, ha comenzado a ocupar un lugar en cadenas comerciales de la capital y otras ciudades, ampliando así la oferta de productos amazónicos en el mercado nacional. Su consumo no solo representa un aporte cultural y gastronómico, sino también una alternativa nutritiva para la población.
Con una longitud que puede superar los tres metros, este pez destaca por su carne firme, baja en grasa y con alto contenido de proteínas, colágeno y ácidos grasos como omega 3 y 6. Especialistas recomiendan prepararlo al horno, a la plancha o al vapor para preservar sus nutrientes, y acompañarlo con quinua, arroz integral o camote, además de insumos como aceite de oliva y limón.
☞ Encuentra esta y otras noticias de interés, visitando nuestra página web:
