* Evelyn Mera Panduro impulsa “El Poink”, un emprendimiento familiar que nació ante la falta de espacios para compartir los fines de semana.
Hace tres años, Evelyn Mera Panduro decidió crear un espacio para desayunar en familia los domingos, motivada por el recuerdo del pan con chicharrón limeño y la necesidad de ofrecer algo similar en Iquitos. Así nació “El Poink”, que atiende desde los viernes con una carta que incluye panes con lomo, chaufa de cecina y café pasado. Empezaron con una pequeña oferta, pero la demanda de los clientes los llevó a ampliar horarios y platos.
El negocio es manejado en conjunto con su esposo y logró consolidarse gracias al boca a boca y la atención personalizada. Mera señaló que la clave está en mantener la calidad del producto y adaptarse a los cambios del entorno. El local está ubicado en la cuadra 8 de la calle Napo y pronto se trasladarán a una nueva dirección, que anunciarán en redes sociales.
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