(8 a 10 porciones)
Ingredientes:
300 gramos de mantequilla
¾ taza de azúcar
3 huevos
1 lata de leche condensada
3 tazas de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
1 taza de almíbar de la piña
150 gramos de azúcar mascabado
8 cerezas
Procedimiento: (horno precalentado a 200° C)
Acrema la mantequilla. Agrega el azúcar, los huevos, uno a uno, y la leche condensada. Añade la harina cernida con el polvo para hornear, revolviendo suavemente. Alterna con el almíbar. Engrasa con suficiente mantequilla un molde de 30 cm de diámetro y cubra el fondo con el azúcar mascabado. Acomoda las rebanadas de piña, en los huecos de éstas, las cerezas. Vacía la masa al molde. Hornea de 45 a 60 minutos. Saca y desmolda enseguida.
