Ingredientes
- 2 paquetes de 190 g de queso crema
- 18 chiles jalapeños
- 1 1/2 tazas de harina
- 3 huevos ligeramente batidos
- 2 tazas de empanizador granulado (o pan molido)
- Aceite vegetal
Modo de preparación:
- Cocina los chiles en agua suficiente para cubrirlos y sal hasta que estén suaves, pero firmes; retíralos y sécalos bien.
- Hazles un corte a lo largo (con cuidado para que no se rompan) y sécalos también por dentro; con ayuda de una cucharita, retírales las semillas.
- Corta el queso en rebanadas gruesas y rellena los chiles; revuélcalos en la harina, sumérgelos en el huevo y luego cúbrelos con el empanizador.
- Calienta aceite suficiente y fríe los chiles hasta que doren un poco, retíralos y colócalos sobre toallas de papel para quitarles el exceso de grasa.
