[Gino Ceccarelli]. En toda la amazonía peruana, se conoce como Inguiri al plátano verde cocido en agua. Podríamos definir al Inguiri como la antítesis del refinamiento culinario y como el más inadvertido ejemplo de la importancia que encierra un alimento que (a pesar de su sabor indefinido, de su contundente textura y de su banal … Continuar leyendo Homenaje al Inguiri