Los alumnos utilizan los recursos naturales para la elaboración de platos y bebidas típicas dando a conocer la gastronomía regional al Perú y el mundo.
Actualmente el Turismo, Hotelería y Gastronomía son sectores que se están convirtiendo en el primer motor económico de desarrollo mundial; y formar profesionales aptos en este rubro implica una exigente preparación académica y competitiva.
Ante esto, la Universidad Peruana del Oriente responde a los retos de la región y el país preparando a futuros profesional de estos sectores dándole la más alta calidad educativa en su formación profesional.
El profesional en Turismo, Hotelería y Gastronomía, administra el personal, las operaciones y la logística del sector hotelero, turístico y gastronómico, utiliza la creatividad innata y adquirida para la solución de problemas y la toma de decisiones, realiza investigación de mercado, campañas publicitarias y promocionales en turismo, hotelería y gastronomía; así como de relaciones públicas.
