Salmón a la plancha con puré

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900D Cocina. (Small)Ingredientes:

– 1 kg de patatas

– Hinojo – 75 ml de aceite de oliva

– 4 lomos de salmón

– Sal y pimienta

 

Preparación

– Pela y trocea las patatas y el hinojo. – Cuece todo en una olla amplia con abundante agua hirviendo con sal, hasta que las patatas estén en su punto.

– Retira todo del fuego y cuela las patatas reservando aproximadamente un decilitro de agua de la cocción de las patatas y tritúralas.

– Mezcla las patatas con el agua de la cocción e incorpora el aceite. Remueve hasta que quede integrado. Échale sal y pimienta.

– Salpimienta los lomos de salmón. Pon a calentar una sartén con aceite y marca el salmón dos minutos por cada lado, de forma que por dentro quede rosado y jugoso.

– Sirve el salmón con el puré.

 

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